Geleneksel Hatay Usulü Firik Aşı Tarifi (İsli Firik Pilavı) Hatay mutfağının en karakteristik ve köklü lezzetlerinden biri olan Firik Aşı, buğday başaklarının tam olgunlaşmadan toplanıp yakılmasıyla elde edilen tütsülü (isli)…
Hatay Sıkma Peyniri: Kahvaltı Sofralarının Vazgeçilmezi Hatay sıkma peyniri, yörede sevilen geleneksel peynir çeşitlerinden biridir. Sütün işlenmesi ve peynirin suyunun uzaklaştırılmasıyla hazırlanan bu peynir, kendine özgü kıvamı ve lezzetiyle öne…
Hatay’ın Kadim Mirası: Bereketiyle Soframızı, Lezzetiyle Dünyayı Doyuran Zeytin Akdeniz kültürünün ve medeniyetlerin ortak simgesi olan zeytin; kutsal metinlerden Nuh Tufanı anlatılarına, antik kabartmalardan günümüz sofralarına kadar canlılığın, barışın ve…