Geleneksel Hatay Usulü Firik Aşı Tarifi (İsli Firik Pilavı) Hatay mutfağının en karakteristik ve köklü lezzetlerinden biri olan Firik Aşı, buğday başaklarının tam olgunlaşmadan toplanıp yakılmasıyla elde edilen tütsülü (isli)…
Sabah kahvaltılarının da, akşam üzerlerinin de neşesidir bu salata. Yapılışı zahmetsiz ama tadı damakta iz bırakan cinstendir. Hatay kahvaltı sofralarının baş tacı kırma zeytin salatasının samimi, ev sıcaklığında ve el…
Zahter Salatası Nasıl Yapılır? Zahter salatasının hazırlanışında malzemelerin ince doğranması ve aromalarının birbirine geçmesi önem taşıyor.İlk olarak taze zahter temizlenip yıkanıyor ve ince ince doğranıyor. Ardından ince doğranmış soğan eklenerek…
Malzemeler 5 Adet Kurutulmuş Kırmızı Biber 100 Gr. Ceviz İçi 1 Adet Soğan 2 Adet Etimek- Kuru Ekmek de Olabilir Tuz – Kimyon – Zeytin Yağı Hazırlanışı: Baş biberler sıcaksuda…
Malzemeler: Yarım Kilo Köftelik Bulgur 1Baş Soğan 5-6 Patetes 1 Bağ Maydanoz Biber Salçası Kimyon, Tuz Zeytin yağı Marul Yapılışı: 1-Patatesler haşlanır ve kabuklan soyularak, havanda sakız kıvamına gelinceye kadar…
Hatay mutfağı, farklı kültürlerin yüzyıllar boyunca bir araya gelmesiyle şekillenen zengin bir yemek mirasına sahiptir. Hırıse de yöresel tariflerin kuşaktan kuşağa aktarılmasını sağlayan geleneksel yemekler arasında yer alır. Dövme buğdayın…
Malzemeler 1.5 Su Bardağı Pilavlık Bulgur 1 Yemek Kaşığı Çekilmiş Dövme Biber Yarım Su Bardağı Zeytinyağı 1 Tatlı Kaşığı Kimyon 7-8 Adet Arpacık Soğanı 2 Adet Kırmızı Baş (Kuru Kırmızı)…