Geleneksel Hatay Usulü Firik Aşı Tarifi (İsli Firik Pilavı) Hatay mutfağının en karakteristik ve köklü lezzetlerinden biri olan Firik Aşı, buğday başaklarının tam olgunlaşmadan toplanıp yakılmasıyla elde edilen tütsülü (isli)…
Hatay Sıkma Peyniri: Kahvaltı Sofralarının Vazgeçilmezi Hatay sıkma peyniri, yörede sevilen geleneksel peynir çeşitlerinden biridir. Sütün işlenmesi ve peynirin suyunun uzaklaştırılmasıyla hazırlanan bu peynir, kendine özgü kıvamı ve lezzetiyle öne…
Hatay’ın Kadim Mirası: Bereketiyle Soframızı, Lezzetiyle Dünyayı Doyuran Zeytin Akdeniz kültürünün ve medeniyetlerin ortak simgesi olan zeytin; kutsal metinlerden Nuh Tufanı anlatılarına, antik kabartmalardan günümüz sofralarına kadar canlılığın, barışın ve…
Kahvaltılık Zahter: Hatay Sofralarının Vazgeçilmez Lezzeti Hatay kahvaltısının kendine özgü lezzetlerinden biri olan kahvaltılık zahter, mis kokulu baharatları ve zeytinyağıyla buluşan eşsiz aromasıyla sofralara yöresel bir tat katar. Taze ekmeğin…
Sabah kahvaltılarının da, akşam üzerlerinin de neşesidir bu salata. Yapılışı zahmetsiz ama tadı damakta iz bırakan cinstendir. Hatay kahvaltı sofralarının baş tacı kırma zeytin salatasının samimi, ev sıcaklığında ve el…
Zahter Salatası Nasıl Yapılır? Zahter salatasının hazırlanışında malzemelerin ince doğranması ve aromalarının birbirine geçmesi önem taşıyor.İlk olarak taze zahter temizlenip yıkanıyor ve ince ince doğranıyor. Ardından ince doğranmış soğan eklenerek…
Hatay mutfağının en karakterize lezzetlerinden biri olan Sürk Salatası, yöresel baharatlarla yoğrulan çökeleğin, taze sebzeler ve sızma zeytinyağı ile buluşmasıyla ortaya çıkan eşsiz bir lezzet mozaiğidir. Özellikle Hatay kahvaltı sofralarının…