Hatay usulü humus, tahin, nohut ve zeytinyağının uyumuyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir.

Orijinal Hatay humusu, yöreye özgü malzemeler ve geleneksel hazırlama yöntemleriyle hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Nohut, tahin, limon suyu ve zeytinyağının mükemmel uyumu sayesinde Hatay sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biri haline gelmiştir.

Hatay mutfağında humus yalnızca bir meze değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak kabul edilir. Kahvaltılarda, öğle ve akşam yemeklerinde sıklıkla tüketilmektedir.

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Kişi Sayısı: 4-6 kişilik
Zorluk Derecesi: Kolay

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut

• 3 yemek kaşığı tahin

• 1 limonun suyu

• 2 diş sarımsak

• Tuz

• Zeytinyağı

• Kimyon

Hazırlanışı:

Haşlanmış nohutlar tahin, limon suyu ve sarımsak ile birlikte ezilir. Tahinin isteğe göre oranı arttırılabilir. Karışım pürüzsüz hale geldikten sonra servis tabağına alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilir ve isteğe göre kimyon serpilir. Turşu ve dilimlenmiş domates ve maydanozla da humus tabağı süslenir.

Hatay usulü humus sıcak veya ılık olarak servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşır.

Bu humusu hazırlayan hanımefendi, Hatay mutfağının önemli baharat olarak da kullanılan kekik yöresel adıyla zahter ve siyah zeytin ile sunumu zenginleştirdi.