KİMYONLU KÖFTE
(KEMMUNLU KÖFTE) MALZEMELER 1 Kg dövülmüş dana eti ½ kuru somun ekmek içi ½ Kg patates 2 yemek kaşığı domates salçası Kimyon Karabiber 1kahve fincanı Ayçiçek yağı HAZIRLANIŞI Ekmek içi…
0 Yorum
Ekim 11, 2026
TEPSİ ORUĞU
MALZEMELER: Yarım Kilo Kıyma 1 Kg Köftelik Bulgur 1 Baş Soğan 1 Bağ Maydanoz Zeytinyağı Karabiber, kimyon, kırmızıbiber Bir avuç un Tuz Biber salçası. İÇ HARCININ HAZIRLANMASI: Kıyma, ince kıyılmış…
Ekim 11, 2026
“Orijinal Hatay Usulü Ekşili Kısır (Sarma İçi) Tarifi”
UNESCO Tescilli Gastronomi Şehri Hatay'da "kısır" denince akla bildiğimiz tariflerden çok daha farklı, nar ekşisi ve zeytinyağıyla yoğrulan büyüleyici bir lezzet gelir. Yörede yaygın olarak Sarma İçi ismiyle anılan Hatay…
Ekim 11, 2026
MERCİMEKLİ AŞ
1,5 Su Bardağı Pilavlık Bulgur Yarım Su Bardağı Yeşil Mercimek Yarım Su Bardağı Zeytinyağı Tuz Karabiber 1 baş kurusoğan HAZIRLANIŞI Pilavlık yeşil mercimekler suda yıkanır. Tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır. Taneleri…
Ekim 11, 2026
Ispanaklı Fellah Köftesi
Malzemeler 1kg taze Ispanak½ kg köftelik bulgur1 tatlı kaşığı yarı dövülmüş kimyon2 yemek kaşığı biber salçası1 su bardağı un2 adet limonun suyu1 çay bardağı zeytinyağıisteğe göre 2-4 baş sarımsak½ tatlı…
Ekim 11, 2026
Hatay Sürkü Nasıl Yapılır? Geleneksel Çökelek Sürkü Tarifi
MALZEMELER 1 kg çökelek Biber Salçası, Kekik, Çörek Otu, Hint Cevizi Fesleğen – Kimyon – Karabiber – Tarçın – Yeni Bahar Çok Hafif isteğe göre Pul Biber de konulabilir. HAZIRLANIŞI…
Ekim 9, 2026
Hatay’da Sofra Kültürü ve Mutfak Araç Gereçleri
Hatay Sofra Kültürü "Ekmek davasının kral dairesi sofradır." Yemek kültürünün en önemli bileşenlerinden biri sofra geleneğidir. Sofra denildiğinde akla genellikle yere serilen bir sofra bezi gelse de günümüzde bu kavram…
Ekim 6, 2026