UNESCO Tescilli Gastronomi Şehri Hatay'da "kısır" denince akla bildiğimiz tariflerden çok daha farklı, nar ekşisi ve zeytinyağıyla yoğrulan büyüleyici bir lezzet gelir. Yörede yaygın olarak Sarma İçi ismiyle anılan Hatay…
1,5 Su Bardağı Pilavlık Bulgur Yarım Su Bardağı Yeşil Mercimek Yarım Su Bardağı Zeytinyağı Tuz Karabiber 1 baş kurusoğan HAZIRLANIŞI Pilavlık yeşil mercimekler suda yıkanır. Tencerede yumuşayıncaya kadar haşlanır. Taneleri…
Malzemeler 1kg taze Ispanak½ kg köftelik bulgur1 tatlı kaşığı yarı dövülmüş kimyon2 yemek kaşığı biber salçası1 su bardağı un2 adet limonun suyu1 çay bardağı zeytinyağıisteğe göre 2-4 baş sarımsak½ tatlı…
Hatay mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan biberli ekmek, özellikle kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alır. Zahterin, çökeleğin ve biber salçasının eşsiz uyumu sayesinde kendine…
Malzemeler 1 kg un Yarım su bardağı yoğurt Yarım kilo yağsız kıyma 1,5 su bardağı sıvı yağ 2 büyük soğan 1 çorba kaşığı domates salçası 2 çorba kaşığı nar ekşisi…
Hatay usulü humus, tahin, nohut ve zeytinyağının uyumuyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Orijinal Hatay humusu, yöreye özgü malzemeler ve geleneksel hazırlama yöntemleriyle hazırlanan eşsiz bir lezzettir. Nohut, tahin, limon suyu…