Malzemeler

• 1 kg un
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım kilo yağsız kıyma
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 2 büyük soğan
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• Karabiber
• Tuz
• Hamur mayası

Hazırlanışı

Una yeteri kadar su, yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı zeytinyağı ve hamur mayası eklenerek yoğrulur ve dinlenmeye bırakılır.

Soğanlar ince ince doğranır. Kıymanın içine ince doğranmış soğan, karabiber, tuz, nar ekşisi, domates salçası ve sıvı yağ eklenerek iyice karıştırılır.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Yağlı zeminde ve yağ sürülmüş el yardımıyla incecik açılır ve hamur katlanır. Daha sonra yeniden açılarak kibrit kutusundan biraz daha büyük, köşeleri yuvarlatılmış bir şekil verilir.

Tepsinin tabanı yağlanır ve açılan hamurlar tepsiye dizilir. Hazırlanan kıymalı harç her bir hamurun üzerine yerleştirilir.

Üzeri hafifçe yağlandıktan sonra orta sıcaklıktaki fırında pişirilir.

Sıcak olarak servis edilir.

Not: Nar ekşisi kullanmadan hazırlamayı tercih edenler de bulunmaktadır.

Tarif Bilgileri

Hazırlık Süresi: 40 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Toplam Süre: 65 dakika
Porsiyon: 8 kişilik
Zorluk Derecesi: Orta

Hatay mutfağının sevilen hamur işi lezzetlerinden Kaytaz Böreği, ince hamuru ve özel kıymalı harcıyla sofralarda önemli bir yere sahiptir.