Antakya'nın tarihi dokusunu günümüze taşıyan Uzun Çarşı, yalnızca bir alışveriş merkezi değil, aynı zamanda Hatay mutfağının ve gastronomi kültürünün yaşayan hafızasıdır. Dar sokakları boyunca uzanan dükkânlar, yöresel ürünler, baharatlar ve…
Tuzlu Yoğurt: Hatay Mutfağının Vazgeçilmez Lezzeti Kategori: Yöresel Ürünler, Hatay Mutfağı, Hatay Mutfak Kültürü Hatay mutfağının en özgün ürünlerinden biri olan tuzlu yoğurt, yüzyıllardır bölge sofralarında kendine önemli bir yer…
Malzemeler: Yarım Kilo Köftelik Bulgur 1Baş Soğan 5-6 Patetes 1 Bağ Maydanoz Biber Salçası Kimyon, Tuz Zeytin yağı Marul Yapılışı: 1-Patatesler haşlanır ve kabuklan soyularak, havanda sakız kıvamına gelinceye kadar…
Hatay’ın geleneksel lezzetlerinden Hatay Kömbesi, 13-18 Ekim tarihleri arasında Kayseri’de düzenlenen Hatay Yöresel Lezzetler ve Giyim Festivali’nde ziyaretçilerle buluşuyor. Yaklaşık 30 yıldır kömbe üretimi yapan esnaf Murat Doğan, Hatay Kömbesi’nin…
Malzemeler 1.5 Su Bardağı Pilavlık Bulgur 1 Yemek Kaşığı Çekilmiş Dövme Biber Yarım Su Bardağı Zeytinyağı 1 Tatlı Kaşığı Kimyon 7-8 Adet Arpacık Soğanı 2 Adet Kırmızı Baş (Kuru Kırmızı)…
Çiğ köfte Malzemeler: 500 Gr Köftelik Bulgur 500 Gr. Dövülmüş Kırmızı Et 500 Gr Yağsız Et 2 Büyük Soğan 1 Demet Maydanoz Baş Biber, Ceviz Tuz, Karabiber, Kimyon, Karbonat Hazırlanışı:…
MALZEMELER1 su bardağı kızartma yağıTuz1 kg. kemer patlıcan4 bardak su1/2 kg. yağsız kuşbaşı et200 gr. çamfıstığı2 su bardağı pirinç125 gr. tereyağı Baharat (yenibahar, karabiber)YAPILIŞIPatlıcanlar ala bula soyulur. Boyuna dilimlenir, tuzlanır…