Sürk yapmak için 1 kg çökelek alınır. Genişçe bir tepsinin içinde çökelek konulur. Baharatlar göz kararı ve damak zevkine göre çökeleğe katılır. Tüm baharatlar, çökelek ile birlikte iyice yoğrulur. Kıvama gelen çökelek topaç şeklinde yuvarlanır. Bir sininin içine kâğıt havlu ya da patiska yayılır. Hazırlanan sürkler, bu siniye dizilir. Gölgede kurutulan sürkler arada bir iyice kuruması için çevrilir. Bu işlem 3-4 gün kadar sürer. Gölgede kuruyan sürkler daha sonra kâğıt havluya ya da streç filme tek tek sarılır. Sürk kavanoza konularak buzdolabında saklanır. Sabah kahvaltılarda tüketilir. Tercihe göre sürkün üzerine zeytinyağı da eklenebilir.