(KEMMUNLU KÖFTE)

MALZEMELER

1 Kg dövülmüş dana eti

½ kuru somun ekmek içi

½ Kg patates

2 yemek kaşığı domates salçası

Kimyon

Karabiber

1kahve fincanı Ayçiçek yağı

HAZIRLANIŞI

Ekmek içi ıslatılıp sıkılır. Dövülmüş ete katılarak yoğurulur. Üzerine az karabiber, bol kimyon ekilir. Hazırlanan bu karışım tekrar yoğurulur. Et kalın buzdolabı poşeti yardımıyla yarım cm. Kalınlığında yassılanarak şekil verilir. Şekillendirilen et, ısıtılmış yağda kızartılır. Soğumaya bırakılır. Soğuyan et dilimlenir. Sosu için yağda; kimyon ve domates salçası iki bardak su ile eritilir.

Küp küp doğranıp kızartılan patatesler ile dilimlenen köfteler kaynayan sosa eklenir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra sıcak servis yapılır.

Hatay lezzetini yakalamak için püf noktaları

• Kimyon: Köftenin belirgin aroması için iyi bir başlangıçtır.
• Biber: Acı seviyorsanız Hatay usulü acı biber salçası veya pul biber kullanın.
• Dinlendirme: Baharatların kıymaya iyice geçmesini sağlar.
• Servis: Yanına közlenmiş biber, domates, maydanoz, soğan ve lavaşla servis edebilirsiniz.