Geleneksel Hatay Usulü Firik Aşı Tarifi (İsli Firik Pilavı) Hatay mutfağının en karakteristik ve köklü lezzetlerinden biri olan Firik Aşı, buğday başaklarının tam olgunlaşmadan toplanıp yakılmasıyla elde edilen tütsülü (isli)…
Kahvaltılık Zahter: Hatay Sofralarının Vazgeçilmez Lezzeti Hatay kahvaltısının kendine özgü lezzetlerinden biri olan kahvaltılık zahter, mis kokulu baharatları ve zeytinyağıyla buluşan eşsiz aromasıyla sofralara yöresel bir tat katar. Taze ekmeğin…
Malzemeler 5 Adet Kurutulmuş Kırmızı Biber 100 Gr. Ceviz İçi 1 Adet Soğan 2 Adet Etimek- Kuru Ekmek de Olabilir Tuz – Kimyon – Zeytin Yağı Hazırlanışı: Baş biberler sıcaksuda…
Malzemeler: Yarım Kilo Köftelik Bulgur 1Baş Soğan 5-6 Patetes 1 Bağ Maydanoz Biber Salçası Kimyon, Tuz Zeytin yağı Marul Yapılışı: 1-Patatesler haşlanır ve kabuklan soyularak, havanda sakız kıvamına gelinceye kadar…
Malzemeler 1.5 Su Bardağı Pilavlık Bulgur 1 Yemek Kaşığı Çekilmiş Dövme Biber Yarım Su Bardağı Zeytinyağı 1 Tatlı Kaşığı Kimyon 7-8 Adet Arpacık Soğanı 2 Adet Kırmızı Baş (Kuru Kırmızı)…
Çiğ köfte Malzemeler: 500 Gr Köftelik Bulgur 500 Gr. Dövülmüş Kırmızı Et 500 Gr Yağsız Et 2 Büyük Soğan 1 Demet Maydanoz Baş Biber, Ceviz Tuz, Karabiber, Kimyon, Karbonat Hazırlanışı:…
MALZEMELER1 su bardağı kızartma yağıTuz1 kg. kemer patlıcan4 bardak su1/2 kg. yağsız kuşbaşı et200 gr. çamfıstığı2 su bardağı pirinç125 gr. tereyağı Baharat (yenibahar, karabiber)YAPILIŞIPatlıcanlar ala bula soyulur. Boyuna dilimlenir, tuzlanır…