Kahvaltılık Zahter: Hatay Sofralarının Vazgeçilmez Lezzeti Hatay kahvaltısının kendine özgü lezzetlerinden biri olan kahvaltılık zahter, mis kokulu baharatları ve zeytinyağıyla buluşan eşsiz aromasıyla sofralara yöresel bir tat katar. Taze ekmeğin…
M.Ö. 1800’li yıllara kadar uzanan HATAY MUTFAĞI; Akatlardan Hititlere, Oğuzlardan Büyük İskender’e, Roma İmparatorluğu’ndan Eyyubilere, Memlüklerden Osmanlılara kadar uzanan geniş bir kültürün izlerini taşımanın yanı sıra; Baharat Yolu, Ortadoğu, Fransız,…
Antakya'nın tarihi dokusunu günümüze taşıyan Uzun Çarşı, yalnızca bir alışveriş merkezi değil, aynı zamanda Hatay mutfağının ve gastronomi kültürünün yaşayan hafızasıdır. Dar sokakları boyunca uzanan dükkânlar, yöresel ürünler, baharatlar ve…
Malzemeler 1.5 Su Bardağı Pilavlık Bulgur 1 Yemek Kaşığı Çekilmiş Dövme Biber Yarım Su Bardağı Zeytinyağı 1 Tatlı Kaşığı Kimyon 7-8 Adet Arpacık Soğanı 2 Adet Kırmızı Baş (Kuru Kırmızı)…
MALZEMELER: Yarım Kilo Kıyma 1 Kg Köftelik Bulgur 1 Baş Soğan 1 Bağ Maydanoz Zeytinyağı Karabiber, kimyon, kırmızıbiber Bir avuç un Tuz Biber salçası. İÇ HARCININ HAZIRLANMASI: Kıyma, ince kıyılmış…
MALZEMELER: Yarım Kilo Köftelik Bulgur 1 Baş Soğan 5-6 Patates 1 Bağ Maydanoz Biber Salçası Kimyon, Tuz Zeytinyağı Marul YAPILIŞI: 1-Patatesler haşlanır ve kabuklan soyularak, havanda sakız kıvamına gelinceye kadar…
UNESCO Tescilli Gastronomi Şehri Hatay'da "kısır" denince akla bildiğimiz tariflerden çok daha farklı, nar ekşisi ve zeytinyağıyla yoğrulan büyüleyici bir lezzet gelir. Yörede yaygın olarak Sarma İçi ismiyle anılan Hatay…