Medeniyetler Sofrasının Başlangıcı: Hatay Mutfağı ve Kadim Kahvaltı Kültürü Geleneksel bir Hatay tepsisinde yan yana gelen renkler, sadece bir sabah öğününün değil; asırların biriktirdiği devasa bir kültürün özeti gibidir. Bir…
Malzemeler 5 Adet Kurutulmuş Kırmızı Biber 100 Gr. Ceviz İçi 1 Adet Soğan 2 Adet Etimek- Kuru Ekmek de Olabilir Tuz – Kimyon – Zeytin Yağı Hazırlanışı: Baş biberler sıcaksuda…
Hatay Kahvaltısında Zeytinyağının Yeri ve Önemi: Bereketin ve Lezzetin Simgesi Hatay kahvaltısı, zengin ürün çeşitliliği, doğal lezzetleri ve köklü mutfak kültürüyle Türkiye'nin en özel kahvaltı geleneklerinden biridir. Sofralarda yer alan…
M.Ö. 1800’li yıllara kadar uzanan HATAY MUTFAĞI; Akatlardan Hititlere, Oğuzlardan Büyük İskender’e, Roma İmparatorluğu’ndan Eyyubilere, Memlüklerden Osmanlılara kadar uzanan geniş bir kültürün izlerini taşımanın yanı sıra; Baharat Yolu, Ortadoğu, Fransız,…
Antakya'nın tarihi dokusunu günümüze taşıyan Uzun Çarşı, yalnızca bir alışveriş merkezi değil, aynı zamanda Hatay mutfağının ve gastronomi kültürünün yaşayan hafızasıdır. Dar sokakları boyunca uzanan dükkânlar, yöresel ürünler, baharatlar ve…
Tuzlu Yoğurt: Hatay Mutfağının Vazgeçilmez Lezzeti Kategori: Yöresel Ürünler, Hatay Mutfağı, Hatay Mutfak Kültürü Hatay mutfağının en özgün ürünlerinden biri olan tuzlu yoğurt, yüzyıllardır bölge sofralarında kendine önemli bir yer…
Malzemeler: Yarım Kilo Köftelik Bulgur 1Baş Soğan 5-6 Patetes 1 Bağ Maydanoz Biber Salçası Kimyon, Tuz Zeytin yağı Marul Yapılışı: 1-Patatesler haşlanır ve kabuklan soyularak, havanda sakız kıvamına gelinceye kadar…